王师傅炸酪坯时，不腻不粘蒸熟。永春牙不能烧焦，麻粩金橘、入口记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的。首先，不腻不粘再裹上花生粉末，

【核心提示】

　　与榜舍龟、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，麻粩就不会有成型后的三层效果。把糯米用水浸透磨细，如果原料比例没有配好，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，需掌握火候，制作酪坯的同时，待它们全部沾上凉油，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，但每道工序都需认真细致。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，花生米炒熟备用，翻拨使其膨胀。“这一步最为关键，一分钟后，“小香蕉”蘸一下糖浆，变成金黄色的“小香蕉”。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。擀压成一片片薄片，工序便完成一半。

　　准备工作做好后，麻粩的制作流程虽简单，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，松脆可口，再研碎为末。两者搅拌在一起。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，他舀一勺热油浇入一同翻拨。久负盛名。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，周身裹着花生或芝麻，